Ingrédients :

  • Une tomate et un œuf par convive
  • De l’huile d’olive
  • De la ciboulette
  • Du thym
  • Du sel
  • Du poivre
L’œuf caché dans une tomate

Préparation :

35 minutes, dont cuisson : 30 minutes (une fois 20 plus 10 minutes) au four.

Tu allumes le four à 200 degrés. Tu prends une grosse belle tomate ronde et propre, il faut qu’elle soit profonde (si tu utilises une tomate plus large que haute ton œuf débordera), à l’aide d’un couteau tu découpes un chapeau dans la partie supérieure de la tomate. Avec d’infinies précautions tu vides l’intérieur de la tomate sans la crever. Tu sales et tu poivres l’intérieur de la tomate et tu y glisses quelques brins de ciboulette hachés. Tu mets le tout dans un plat qui va au four dans lequel tu auras mis des gousses d’ail en chemises, du thym et de l’huile d’olive ou un peu de vin blanc. N’aies pas peur l’alcool s’évapore pendant la cuisson et tu ne tituberas pas comme un chien malade après l’avoir mangée. Après 20 minutes de cuisson (la tomate reste un peu ferme). Tu sors ta tomate du four. Tu casses un œuf (un œuf tout droit sorti du poulailler Mondrian) à l’intérieur de la tomate et tu glisses le chapeau de la tomate dans ton plat mais pas sur la tomate et tu laisses cuire 10 minutes de plus (il faut que le jaune reste coulant alors regarde ton plat). Attention de ne pas crever ta tomate en la déposant sur ton assiette prend une spatule à manche courbe pour que la manœuvre soit aisée et pose le chapeau sur ta tomate. Tu peux servir ton plat avec du riz quelques feuilles de roquette avec du basilic et des morceaux de courgette un peu croquants. Ainsi tu auras un plat coloré et gai.

L’astuce de Joe :
Pour que cela soit plus savoureux j’ajoute une cuillère à soupe de sauce tomate maison au fond de chaque tomate (faire fondre des oignons dans un peu d’huile d’olive, de l’ail, ajouter des tomates pelées et épépinées cuire à feu doux ou au four longtemps -une heure à heure et demie pour que cela forme une purée, saler et poivrer au goût et ajouter du basilic frais).